Лагман по-нашему

1972

Блюда из мяса, рыбы и морепродуктов\ Блюда из говядины, свинины и баранины

Сытное мясное блюдо прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты

г 500 Мясо
шт. 1 Лук репчатый
шт. 2 Морковь
г 500 Картофель
шт. 2 Болгарский перец
шт. 3 Помидоры
л 0,5 Бульон
по вкусу Соль, специи
по вкусу Зелень
по вкусу Растительное масло
по вкусу Вареные макароны

Способ приготовления

Много лет назад подруга поделилась рецептом узбекского лагмана. За продолжительный период времени я внесла в него свои коррективы и вдохновенно применяю до сих пор. С таким же удовольствием мои домочадцы его съедают!

В сковороду (я готовила в воке), наливаете растительное масло и кладете сливочное в пропорции 1:1. Подогреваете и выкладываете туда, порезанное кусочками, мясо, обжариваете до появления румяной корочки. Затем кладете лук, нарезать его можно, как вам больше нравится. Через 5 минут туда же закидывайте морковь. Овощи лучше шинковать по-разному, чтобы блюдо выглядело веселым и ярким.
Следом отправляется картофель, шинкованный мелкими кубиками. Все это слегка поджаривается, заливается бульоном и тушится около получаса. Подошла очередь томатов и сладкого перца (можно разных цветов), они отправляются в общий котел и все это богатство томится на небольшом огне еще минут 20. За 10 минут до окончания готовки, солите и добавляете специи, за 5 минут – зелень. Выключаете и даете немножко настояться.
Консистенция лагмана должна напоминать нечто среднее между первым и вторым блюдом, потому что этой подливкой вам придется заливать заранее отваренные макаронные изделия, а еще лучше, лапшу домашнего приготовления. Хотя, откровенно говоря, если мы прибегаем с работы очень голодными, можем уничтожить его без всякой лапши!!! Поэтому и назвали мы его «Лагман по-нашему».:)

Приятного аппетита!