Мясо с соусом из айвы

Способ приготовления

1. Блюдо отлично подходит как для романтичного ужина, так и для встречи друзей. Мясо нарезаем ломтиками на отбивные. Если оно свежее, то я его никогда не отбиваю. У меня есть только один маленький секрет, я всегда смазываю мясо горчичкой за полчаса до жарки. Поверьте, оно после этой процедуры будет удивительно мягким. Затем обжариваю на сильном огне с двух сторон до появления румяной корочки, потом уже солю и перчу.
2. Для соуса необходимо нарезать айву мелкими кусочками и тушить около 20 минут до мягкости. Сделать из получившегося полуфабриката пюре блендером, посолить, поперчить, добавить щепотку прованских трав и влить в айву сок, образовавшийся при жарке мяса до нужной вам консистенции. Хорошо размешать.
3. Разложить мясо по тарелкам, добавить соус.
   Получается очень вкусно и ароматно!