Рагу из кабачков и картофеля

Способ приготовления

1. Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и выложить в кастрюлю. Кабачки помыть разрезать вдоль на четыре части, нарезать ломтиками и выложить в кастрюлю на картофель. Залить кабачки и картофель ½ стак. воды и поставить тушиться на огонь.
   
   
2. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Чеснок очистить и мелко порубить. Слегка обжарить морковь и чеснок на раст. масле. Влить к моркови с чесноком томатную пасту, разведенную водой и тушить минуты 3 после закипания. Затем овощную смесь переложить к кабачкам. Рагу посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тушить на медленном огне до готовности картофеля. За минуту до готовности добавить в рагу измельченные зеленый лук и зелень. Такое рагу можно подавать, как горячим, так и холодным.
   
   
3. Приятного аппетита!