«Лодочки» из кабачков с фаршем

Способ приготовления

1. Кабачки разрезать вдоль на две половинки и удалить мякоть изнутри, оставляя стенки толщиной примерно 1 см.
   
   
2. Смазать внутреннюю часть полученных «лодочек» растительным маслом. Противень застелить пергаментом, выложить на него кабачки срезом вниз и запечь в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
   
   Приготовить начинку для «лодочек»: мякоть кабачков нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок измельчить и обжарить на масле до легкого золотистого оттенка. Затем добавить на сковородку кабачковую мякоть и протушить всё вместе 10 минут.
   
   
3. На растительном масле обжарить фарш до готовности. Остудить, посолить и поперчить, смешать с поджаренными овощами. Добавить половину тёртого сыра.
   
   
4. Половинки кабачков немного посолить и наполнить начинкой. Сверху выложить ломтики помидоров. Запекать в духовке 15 минут при 180 градусах. Затем посыпать сыром и вернуть в духовку на несколько минут – пока сыр не расплавится.
   
   Кабачковые лодочки украсить зеленью, гарнировать отварным молодым картофелем и подавать к столу.
   
   Приятного аппетита!