Бигус

Способ приготовления

Бигус – это несколько русифицированная версия традиционного блюда польской кухни. Существует множество его вариаций: с дичью, копчёностями, колбасой, грибами, томатами и вином. В классической рецептуре в бигус добавляется свежее яблоко. Я же предлагаю хозяйкам самый простой и наименее затратный (и по времени, и по деньгам) вариант этого вкусного блюда.

Морковь и лук очистить. Лук нарезать кубиками, морковку натереть на крупной терке. Поджарить овощи на растительном масле до легкой румяности.

Капусту тонко нашинковать. Добавить на сковородку к луку и моркови. Помешивая, жарить на среднем огне. Если необходимо – долить немного масла. Когда капуста станет мягкой – посолить. Долить небольшое количество воды и тушить под крышкой до полуготовности..

Затем небольшими порциями выкладывать к овощам фарш. Нужно тщательно разбивать его деревянной лопаткой, чтобы он не взялся комками. Тушить бигус еще не менее 15 минут, периодически помешивая. В самом конце готовки приправить черным перцем.

На гарнир можно приготовить пюре или отварной картофель кусочками.

При подаче оформить зеленью. Приятного аппетита!