Острая овощная закуска

Пикантная овощная закуска из баклажанов, кабачков и сладкого перца.

Острая овощная закуска

Ингредиенты

  • шт.
    2
    Баклажаны
  • шт.
    2
    Кабачки
  • шт.
    8 небольших
    Болгарский перец
  • шт.
    1 крупная
    Морковь
  • зуб.
    5-6
    Чеснок
  • по вкусу

    Горький перец
  • по вкусу

    Растительное масло
  • стак.
    1/3
    Уксус
  • по вкусу

    Соль

Способ приготовления

Лето – время настоящего овощного бума, поэтому ни один свежий рецепт приготовления овощей не будет лишним! Овощи хорошо моем. Баклажаны нарезаем колечками и засыпаем солью, чтобы удалить горечь. Кабачки тоже шинкуем аккуратными шайбочками, перец оставляем в первозданном виде и все солим. Все овощи обжариваем в раскаленном растительном масле до появления румяной корочки, партиями. Каждый кусочек после термической обработки опускаем в соус, а затем выкладываем в емкость. После того, как вы все приготовили, оставшийся маринад выливаем в посуду с овощами. Ставим в холодильник. Закуска подается охлажденной и подходит абсолютно ко всему: мясу, рыбе, картофелю. Соус-маринад готовится следующим образом. Очищенную морковь, чеснок, горький перец измельчаете в блендере или мясорубке. Заливаете все это уксусом, солите и добавляете 1/3 стакана растительного масла.

Приятного аппетита!

Острая овощная закуска
27.10.2015

Рекомендуем рецепты

Необходимые продукты: 6 средних помидоров (твердых мясистых сортов). 200 г творога. 2-3 зубчика чеснока. 1-2 ст.л. сметаны. Соль. Небольшой пучок укропа. Способ
admin
  • 6
21.02.2017

Необходимые продукты: 200 г чернослива без косточек. 2 ст.л. майонеза. 50 г твердого сыра. 5 грецких орехов. 1 зубчик чеснока. Сок лимона. Способ приготовления:
admin
  • 22
21.02.2017

Вкусная и хрустящая капуста за 3 часа!
admin
  • 14
23.10.2015

Необходимые продукты: 3 листа лаваша. 80 г твердого сыра. 300 г шампиньонов. 1 луковица. 3 яйца. 1-2 зубчика чеснока. Небольшой пучок укропа. Майонез. Спос
admin
  • 15
21.02.2017

Необходимые продукты: 10-12 крупных шампиньонов. 1 луковица. 80 г твердого сыра. Соль. Раст. масло. Способ приготовления: Шампиньоны вымыть, ножки отрезать от шляп
admin
  • 5
21.02.2017


Комментарии

Динка
27.10.2015

Абсолютной новинкой стало для меня добавление в соус сырой моркови. Я готовлю соус из чеснока зелени и уксуса, разведенного водой. Очень не люблю возиться с горьким перцем, потому добавляю молотый из пакета. И никакого дополнительного масла!
Целые перчики пробовала обжаривать на сковороде, но всегда «стреляет» масло, лучше из запечь в духовке, получается более равномерно. Но целые необязательно: для такой острой закуски вполне подходят разрезанные на шесть долек и обжаренные только с внешней стороны и аккуратно вынутые со сковороды, чтобы сок не расплескался.


Ксюша
27.10.2015

Морковочка придает блюду колорит. А целые перчинки выглядят на блюде очень кокетливо. Я их люблю есть, придерживая за хвостик. Масло в соусе несколько смягчает резкость уксуса. Хотя, считаю, что следует всегда готовить еду, следуя душевным порывам. Опытную хозяйку они не подводят!:)


tanya28
27.10.2015

Очень люблю разные рагу с овощей, всегда ищу новые вкусненькие рецептики. Ваш рецепт испробовала, действительно получается остренько, очень вкусно, подавала с пюре. Объеденье.