Фаршированные баклажаны по-турецки

Способ приготовления

1. Еще один рецепт турецкой кухни, которым поделилась со мной подруга, проживающая на Кипре.
   
   Вымытые баклажаны выложить на противень, плодоножки не удалять. Запечь в духовке при средней температуре до мягкости (примерно 15-20 минут).
   
   Лук нарезать мелкими кубиками, сладкий перец – соломкой, помидоры – некрупными дольками. На сковородке разогреть немного растительного масла. Поджарить фарш с луком и перцем, чуть позже добавить помидоры. Затем ввести томатную пасту. Когда начинка будет готова, посолить и поперчить. Снять с огня и добавить измельченные орехи, зелень, тщательно перемешать.
   
   
2. Баклажаны вынуть из духовки и очистить от кожицы, пока они еще не остыли. Кожица снимается легко, а плодоножку трогать не нужно. В каждом баклажане сделать продольный надрез, но не до конца. Если овощ раздвинуть по линии разреза, то должна получиться своеобразная лодочка.
   
   
3. Заполняем ее начинкой. Сверху можно украсить кусочками помидоров или оставить лодочки без украшения.
   
   Противень смазать маслом (можно застелить пергаментом) и выложить на него фаршированные баклажаны. В каждую лодочку влить примерно по 2 ст.л. воды и немного жидкости вылить на противень. Запекать баклажаны 20 минут при температуре 180 градусов.
   
   
4. Подавать к столу в теплом виде.
   
   Приятного аппетита!