Солянка мясная сборная

Способ приготовления

1. Сварить бульон из свинины. Мясо вынуть, остудить и нарезать кубиками.
   
   Картофель нарезать брусочками, добавить в кипящий мясной бульон, посолить.
   
   
2. Для заправки морковь натереть на тёрке, лук мелко нарубить, солёные огурцы порезать кубиками.
   
   
3. Поджарить на разогретом растительном масле морковь с луком до золотистого цвета, затем добавить томатный сок и пасту, тщательно перемешать. Жарить на умеренном огне 5 минут, затем добавить на сковородку огурцы. Тушить под крышкой примерно 10 минут, а потом положить заправку в кастрюлю.
   
   
4. Копченую колбасу или балык нарезать кубиками, добавить в солянку вместе с отварным мясом. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить до полной готовности картофеля.
   
   
5. Если нужно – посолить и поперчить, добавить рубленую зелень. Снова дать закипеть и снять с огня. Солянка должна настояться 15-20 минут.
   
   
6. Подавать в глубокой тарелке с несколькими маслинами и долькой лимона.
   
   Приятного аппетита!