Чечевичный суп

Способ приготовления

1. Чечевицу называют ровесницей цивилизации, поскольку эта культура широко использовалась кулинарами древнего Египта. Фараоны смаковали деликатесы и супы из чечевицы, а бедняки древней Греции регулярно варили из неё сытную похлебку. Чечевичный суп сегодня приготовить доступно каждой хозяйке. Это блюдо по содержанию белка может соревноваться с мясом. Но чечевица гораздо легче усваивается организмом и обогащает нас комплексом витаминов и микроэлементов.
   
   
2. Картофель нарезать кубиками или соломкой, бросить в подсоленный кипящий бульон.
   
   
3. Через 10 минут всыпать промытую чечевицу.
   
   
4. Морковь натереть на терке и обжарить на масле с измельченным луком до полуготовности.
   
   
5. Затем посыпать карри (примерно 1 ч.л.) и добавить несколько ложек бульона из кастрюли, притомить под крышкой, пока жидкость не испарится. Добавить овощи в суп.
   
   
6. Суп варить до готовности, ориентируясь на картофель − он должен провариться минут 40. Зелень можно положить в суп (потом дать ему закипеть и снять с огня) или посыпать ею каждую порцию при подаче. Приятного аппетита!