Чахохбили из курицы

 

 

Это блюдо кавказской кухни под силу приготовить даже начинающему кулинару. В результате получается вкусное, ароматное, пикантное второе блюдо.

Курицу вымыть, нарезать на порционные куски. Обжарить на растительном масле до румяной корочки, время от времени переворачивая. В конце приготовления посолить, поперчить, добавить хмели-сунели

 

Помидоры обдать крутым кипятком, дать постоять минуту. Затем сделать крестовидные надрезы и снять кожицу. Аккуратно нарезать полукольцами.

 

 

Лук порезать кольцами или полукольцами, сладкий перец – тонкой соломкой.

В сотейник выложить чахохбили слоями: половина помидоров, половина сладкого перца, курица, лук, затем снова перец и помидоры, чеснок, рубленая зелень. Каждый слой нужно немного посолить и поперчить. При желании лук можно предварительно слегка обжарить на сливочном масле.

 

 

Далее есть несколько вариантов приготовления чахохбили. В сотейник влить жир, который выделился при жарке мяса на сковородке. Или же добавить куриного бульона так, чтобы он покрывал чахохбили до половины. Для более «диетического» варианта блюда можно заменить бульон водой. Настоящие ценители кавказской кухни непременно используют мелко нарезанный острый перец – это тоже на ваш вкус.

Положить лавровый лист, накрыть сотейник крышкой. Довести чахохбили до кипения, а затем уменьшить огонь. Тушить на среднем огне 30-40 минут, можно даже около часа.

 

Приятного аппетита!