Необходимые продукты:

1) 500 г муки;

2) полпачки сухих дрожжей (5,5 г) или 25 г сырых;

3) 250 мл молока;

4) 2 яйца;

5) 125 г сахара;

6) 150 г сливочного масла;

7) щепотка соли;

8) 100 г изюма (можно добавить также цукаты, дробленый миндаль или цедру лимона).

Для глазури:

1) 2 белка;

2) 100 г сахара;

3) 5-6 капель лимонного сока (можно и без него);

4) кондитерская посыпка.

Способ приготовления:

Дрожжи развести в теплом молоке. Всыпать половину просеянной муки, размешать, чтобы не было комочков.

Поставить опару в теплое место для брожения (я ставлю в миску с теплой водой) и накрыть полотенцем. Оставить минут на 30.

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром добела и влить в подошедшую опару. Добавить предварительно размягченное при комнатной температуре сливочное масло, оставшуюся муку, соль и хорошо вымешать тесто. Тесто должно быть не очень плотным и должно легко отставать от рук посуды.

Белки взбить в стойкую пену, аккуратно ввести в тесто. Тесто накрыть и дать подойти в теплом месте (примерно 1-1,5 ч).

Изюм перебрать, распарить и обсушить. После того, как тесто подошло подмешать изюм. Можно добавить также цукаты, цедру лимона или дробленый миндаль (в общем – кому как нравится). Тестом заполнить формы на ½ объема, дать подняться еще раз. Выпекать куличи в течение 40 мин в разогретой до 180-200 град духовке.

Для глазури взбить белки с сахаром и лимонным соком. Покрыть остывшие куличи глазурью и украсить кондитерской посыпкой.

Светлой и доброй Пасхи!!!

Фото-рецепты этой категории: