Необходимые продукты:

Для теста:

1) 200г маргарина;

2) 2 стак. сахара;

3) 5 яиц;

4) 500 г сметаны;

5) 1,5 ч.л. соды, гашеной уксусом;

6) 3 стак. муки;

7) 2 ст.л. какао (по желанию).

Для сиропа:

1) 1/3 стак. сахара;

2) 1/3 стак. воды;

3) 2 ст.л. любого ягодного или фруктового сиропа (я использовала малиновый).

Для крема 1:

1) 300 г творога;

2) 1/3 стак. сахара;

3) 2 желтка;

4) сок половины лимона;

5) 150 мл 33%-х сливок;

6) 30 г желатина;

7) маленькая баночка консервированных ананасов (кусочками) или любых других фруктов или ягод (можно 100-150 г свежих).

Для крема 2:

1) 300 г сливочного масла;

2) 200 г сгущенного молока;

3) пищевые красители;

4) какао или плитка темного шоколада.

Способ приготовления:

Прежде чем заниматься выпечкой этого торта, необходимо нарисовать шаблон мишки. Для этого берем большой лист картона, прикладываем его к противню, на котором будем выпекать бисквит, и вырезаем прямоугольник со сторонами равными длине и ширине противня (у меня противень 34х24 см). Теперь вооружаемся круглой посудой – блюдцами (одно блюдце побольше, а другое немного поменьше) и стаканом. При помощи посуды рисуем мишку, немного вытянув туловище и нижние лапки. Затем вырезаем получившийся шаблон.

Приступаем к приготовлению теста. Маргарин растираем с сахаром, постепенно вбиваем яйца, вливаем туда же 500 г сметаны, добавляем соду, гашеную уксусом. Всыпаем муку и все тщательно перемешиваем. В тесто можно добавить какао – по желанию. (Я выпекала не один корж, а целых два, поэтому один я оставила белым, а во второй я добавила какао. Но торт получился очень большим, поэтому одного коржа будет предостаточно. К тому же, если Вы решите делать все-таки два коржа, то и всех ингредиентов понадобиться в два раза больше. В данном рецепте я привела то количество продуктов, которое понадобиться на один корж.) Противень смазываем маслом и выкладываем тесто. Выпекаем 50-60 мин при 200 град. Когда корж будет готов, оставляем его остывать в противне. Лучше даже будет, если Вы его испечете вечером, а только утром продолжите с ним работу. Так корж точно не развалиться.

Варим сироп: сахар смешиваем с водой и варим на медленном огне до полного растворения крупинок сахара. Затем добавляем малиновый сироп, перемешиваем – готово! Корж остыл, аккуратно разрезаем его пополам. Выкладываем первый корж на блюдо и пропитываем его сиропом.

Готовим первый крем: творог смешиваем с желтками, лимонным соком и сахаром. Желатин замачиваем в 200 мл воды, после набухания, растапливаем его на водяной бане и охлаждаем. Сливки взбиваем в стойкую пену и смешиваем с творогом, добавляем желатин, кусочки ананаса, перемешиваем и убираем в холодильник минут на 20-30 (чтобы крем немного загустел). После чего смазываем получившимся кремом первый корж. Второй корж пропитываем сиропом и укладываем его на первый. Убираем торт в холодильник минут на 20.

Готовим второй крем: масло смешиваем со сгущенкой и взбиваем миксером. Достаем торт из холодильника. Прорисовываем ножом на верхнем корже детали: ушки, глаза, нос, живот, лапки. Начинаем украшать мишку с небольших деталей. Для этого берем немного крема, красим его в нужный цвет и при помощи кондитерского мешка прорисовываем все детали. Чтобы сделать шоколадный крем необходимо растопить шоколад на водяной бане, остудить и добавить к крему, можно добавить вместо шоколада какао, а можно добавить и то, и другое. Для носика крем делаем немного темнее, чем для туловища. Рот я нарисовала клюквенным джемом, т.к. у меня не было красного красителя. Можно заменить любым густым повидлом или джемом красного цвета. В общем - фантазируйте!!!

Надеюсь, Вашим малышам понравится праздничный тортик "Мишка"!

Фото-рецепты этой категории: