Цветная капуста в кляре

 

 

Родиной цветной капусты считается Средиземноморье. В Россию заморский деликатес попал во времена правления Екатерины II и долгое время оставался пищей исключительно для вельмож. Сегодня цветная капуста − кладезь аскорбиновой кислоты и витаминов группы В − доступна каждой семье.

Кочан цветной капусты опустить в кастрюлю с кипящей водой. Предварительно воду подсолить и добавить немного сахара, чтобы капуста при варке не потемнела и сохранила белый цвет. Проварить капусту примерно 5-10 минут, затем вынуть из воды и дать остыть, затем разобрать на небольшие соцветия.

 

Яйца тщательно взбить вилкой со щепоткой соли. На сковородке разогреть растительное масло. Каждое капустное соцветие обвалять в муке, а затем − в яйце.

 

Выкладывать на разогретую сковородку и обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Обжаренную капусту выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

 

Подавать к столу как самостоятельное блюдо со свежей зеленью или в качестве гарнира.

Приятного аппетита!